Aussi étonnant que cela puisse paraître, le Crocus Sativus (bulbe de safran) a trouvé sur notre terroir un sol propice à sa floraison. Plusieurs producteurs se sont passionnés pour la...
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Vite, à vos fouets et spatules ! Ce gâteau ultra-gourmand et néanmoins très facile à réaliser va vous faire adorer la rhubarbe ! Pour un dessert presque 100% made in...
Une entrée de saison originale et raffinée pour épater vos convives qui peut aussi faire un plat complet accompagné d’une salade de mâche, de pousses d’épinards ou de roquette. Pour...
COLBERT, c'est le nom d'un homme réputé génial mais pas boute-en-train. Discuter avec Romain Creutzmeyer, c'est balayer son humeur sombre en un quart de seconde. Romain Creutzmeyer a commencé dans...
Il n'avait pas encore 22 ans que Ludovic Kientz, qui avait fait tout son apprentissage de cuisinier au Crocodile version Emile Jung, est propulsé à la tête de la cuisine...
Pour cette recette mijotée inspirée du traditionnel coq au Riesling alsacien, j’ai utilisé un bon poulet fermier d’Alsace acheté à la Nouvelle Douane à Strasbourg. Je l’ai arrosé avec un...
En Alsace, les Apfelkiechle se dégustent traditionnellement en hiver après une bonne soupe de légumes maison et sont aussi consommés à Mardi-gras. Je les prépare avec des Boscoop ou des...