Jacques Bockel, le chocolatier créateur aux idées choc

Jacque Bockel Fabrique
Parcours Secrets de chefs

Jacques Bockel, le chocolatier créateur aux idées choc

 

Portrait Jacques BockelVoilà près de 30 ans, qu’il met le cacao dans tous ses états et enchaîne succès commerciaux et distinctions. Jacques Bockel a su imposer sa vision démocratique du chocolat partout en Europe !

De Kamasutra à Nut’Alsace
Quand il décide de se lancer en 1985, Jacques Bockel n’a ni formation, ni diplôme.
Juste une passion pour le produit et une intime conviction : le chocolat manque cruellement d’originalité. Qu’à cela ne tienne, l’autodidacte a des idées à revendre ! Il fait un stage chez Daniel Giraud à Valence. Et pour le reste, c’est dans les livres qu’il apprend. Très vite, il rencontre des succès fulgurants avec des créations originales et décalées : ses asperges d’Alsace (1999), son audacieux Kamasutra (2000) ou son Tour du monde en chocolat (2004). Et on ne l’arrête plus ! Qui n’a pas croisé plus récemment ses Männele ou encore son incontournable Nut’Alsace ? Des produits plébiscités mais aussi récompensés par une liste de prix longue comme le bras. « Il y a un avantage et un inconvénient à être autodidacte, commente-t-il. Le désavantage c’est qu’on met plus de temps à apprendre. Par contre, on n’est pas moulé, on a un regard différent. » C’est précisément, cette aptitude à voir plus loin qui va le propulser. Mais sa success story doit évidemment beaucoup à ses talents de gestionnaire.

Du génie, de la maîtrise et du coeur
Attention, n’allez cependant pas traiter Jacques Bockel de « business man ». Le chocolatier se voit plutôt comme « le capitaine d’un bateau entouré d’un équipage sans lequel il serait impossible d’arriver à bon port ». Et il est aujourd’hui au gouvernail d’un sacré beau et grand navire ! De l’eau a coulé sous les ponts, depuis l’ouverture de sa première boutique à Saverne en 1992.
Le groupe Jacques Bockel, c’est aujourd’hui une superbe chocolaterie avec son magasin de fabrique et une boutique en zone piétonne à Saverne, quatre magasins dont deux à Strasbourg et deux en Lorraine, Metz et Nancy, trois partenaires revendeurs à Colmar, Mulhouse et Troyes. Et surtout une grande famille de 5 associés : Véronique, Matthieu, ses deux enfants Jérémy (33 ans) et Camille (30 ans) et d’une petite cinquantaine de collaborateurs choyés qu’il couve d’un « management paternaliste à la google ».
Dans sa fabrique flambant neuve, il a même prévu une salle de sport pour ses salariés. C’est dire si le bien-être de ses collaborateurs lui importe !

À découvrir en famille ou en groupe
Et oui, il est comme ça Jacques Bockel ! D’un naturel généreux, il adore partager ! Allez à sa rencontre et découvrez sa salle de cinéma projetant un superbe film sur les origines du chocolat. Peutêtre le croiserez-vous d’ailleurs lors de la journée porte ouverte du dimanche 2 avril ou encore lors des ateliers du lapin de Pâques proposés aux enfants les mercredi 5 et 12 avril ?

 

En savoir +
Nouvelle chocolaterie Jacques Bockel
16 rue des Rustauds à Monswiller
03 88 91 29 49
www.chocolats.alsace

 

 

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