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Parcours Tourrette & Fils Cloche à Fromages

René Tourrette & Fils, le vent en poupe depuis près de 30 ans

Depuis la création en 1988 du fameux restaurant strasbourgeois, René Tourrette en a fait du chemin ! Au sens propre comme au figuré… Le maître fromager affineur, aujourd’hui à la...

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Recette de chef

Les poires sauce au vin rouge et au pain d’épices par Mireille Oster

Située en plein cœur du fameux quartier de la Petite France à Strasbourg, la boutique aux pains d’épices de Mireille Oster ne désemplit pas. On vient de partout en Alsace...

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Chocolatiers

Jacques Bockel, le chocolatier créateur aux idées choc

Voilà près de 30 ans, qu’il met le cacao dans tous ses états et enchaîne succès commerciaux et distinctions. Jacques Bockel a su imposer sa vision démocratique du chocolat partout...

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Recette de chef

Barbu sauvage, asperges vertes par Romain Creutzmeyer

COLBERT, c'est le nom d'un homme réputé génial mais pas boute-en-train. Discuter avec Romain Creutzmeyer, c'est balayer son humeur sombre en un quart de seconde. Romain Creutzmeyer a commencé dans...

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Parcours

Anne-Sophie Lorentz, ambassadrice de charme et de choc pour la Maison Klipfel

Créée par Martin Klipfel en 1824, la Maison Klipfel compte parmi les plus grands domaines viticoles en Alsace, avec 35 ha de vignes dont presque 15 ha de Grands crus...

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Recette de chef

Ballottine de caille et foie gras par Ludovic Kientz, Au Crocodile

Il n'avait pas encore 22 ans que Ludovic Kientz, qui avait fait tout son apprentissage de cuisinier au Crocodile version Emile Jung, est propulsé à la tête de la cuisine...

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Recette de chef

Le secret des truffes de Christophe Meyer

Dans les coulisses de son laboratoire rue de l’Outre, Christophe Meyer a dévoilé avec passion à Strasbourg Gourmand le secret de ses truffes : une recette simple qui nécessite des...

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Parcours

Georges Bruck, l’art du foie gras strasbourgeois

Depuis 1852, la Maison Georges Bruck perpétue l’art de fabriquer le foie gras. Dernière manufacture familiale et indépendante d’Alsace, l’entreprise artisanale continue de produire selon les méthodes traditionnelles. C’est avec passion...

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