L'Alsace est la région des vins blancs. Telle est sa réputation. Mais le Pinot Noir d'Alsace se rebiffe. Quasiment disparu, il revient en force, notamment depuis la canicule de 2003...
Quand on a commencé sa carrière dans un restaurant aussi prestigieux que les Armes de France ou Westermann, on s’habitue vite à l’excellence. Julien Binz ne fait pas exception. Sa...
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