L'Alsace est la région des vins blancs. Telle est sa réputation. Mais le Pinot Noir d'Alsace se rebiffe. Quasiment disparu, il revient en force, notamment depuis la canicule de 2003...
Il n'avait pas encore 22 ans que Ludovic Kientz, qui avait fait tout son apprentissage de cuisinier au Crocodile version Emile Jung, est propulsé à la tête de la cuisine...
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